در پاییز چه محصولی بکاریم

۲- کاهو

کاهو انواع مختلفی مانند کاهو رسمی، کاهو فرانسوی، کاهو آیس برگ و … دارد که بسته به نوع كاهو، اين گياه داراي ويتامين A و پتاسيم نيز است. ويتامين A در کاهوهای سبز تيره، غلظت بيشتري دارد. كاهوهاي آيس برگ) كاهو پيچ گرد( نيز در برگ هاي خود داراي ويتامين C، كلسيم، آهن، مس و مواد معدني هستند. برگ هاي كاهو معمولاً صاف و بدون كرك هستند و كناره آن بريدگي هاي بسيار ريزي دارد. برگ ها در طي رشد، پيچيده مي‌شـوند و به رنگ هاي سبز، زرد، سبز تيره و قرمز قهوه اي وجود دارد. برگ كاهو بــا توجه به ارقام و نوع آن متفاوت است.

كاهو به طور كلي، ۱۵-۳۰ سانتي متر ارتفاع دارد و طول دوره رشــد آن، از زمان كاشت تا برداشت، ۶۵-۱۳۰ روز به طول می کشد.

كاهو در مناطقی که یخبندان زمستانه دارند باید در فصل بهار و در مناطقي كه داراي تابستان خنك است به عنوان كشت تابستانه و در نواحي گرمسيري، در پایيز و زمستان كشت می شود.

كاهو جزء سبزي هايي اسـت كه در تمام طول سال به شـرط دارا بودن آب و هواي مناسـب، قابل كشـت اسـت. ولی چنانچه قبل از رشـد كافـي كاهو، هواي گرم بر منطقه حاكم شـود، روي بوته، شاخه گل دهنده در اين موقع برگ ها ظاهر شـده و كاهو، بذر مي دهد.طعم تلخ و زننده پيدا كرده و غير قابل اسـتفاده بنابراين، بهترين مناطق براي كشت كاهو، نواحی سردسیر و مرطوب است.